Savaitgalį buvau jau sugalvoju, kad laikas grįžti ir išėjus vyrui groti vėl rašysiu. Rašysiu apie desertą "Pavlova". Nežinau, kaip pas jus, bet pas mane Klaipėdoje dvi dienas lijo, buvo apsiniaukę ir nors braškių sezonas įsivažiuoja, labiau galvojau apie burgerius su mėsos kukuliukais nei apie gardžius, vasariškus desertus. Tad šiandien apie burgerius. Paskutinį kartą dariau su naminiu morkų lapų pesto. Iš tiesų, jei turite namie rukolos, špinatų, morkų lapų ir virtuvinį kombainą, rekomenduoju gamintis savo pesto, super paprasta, bet tinka ir parduotuvinis.
Ingredientai:
Pesto:
Morkų lapų nuo 1 kg morkų
2 v.š. alyvuogių aliejaus
1 skiltelės česnako
3 v.š. graikinių riešutų
1/2 puodelio špinatų
1/4 puodelio tarkuoto parmezano
Druskos
Pipirų
Burgeriai:
600 g jautienos faršo
1 skardinė konservuotų pomidorų
8 bandelių burgeriams (man patinka "Kaizerio" bandelės iš "Lidl")
2 pak. mocarelos sūrio
Gaminimas:
Visus persto ingredientus sudėti į kombainą ir sumalti.
Pusę pasigaminto pesto (arba pusę pirktinio) sudėti į faršą ir suminkyti. Masę padalinti į 8 dalis ir iš kiekvienos dalies suformuoti po 3 kukuliukus. Viso gauname 24 kukulius.
Kukulius dėti į keptuvę ir vartant kepti ant vidutinės kaitros. Kol kepa kukuliai - susmulkinti konservuotus pomidorus. Kai kukuliai gražiai apkepa - supilti susmulkintus pomidorus ir visą skardinėje likusį skystį. Pakepti kelias minutes, kol nugaruoja šiek tiek skysčio. Tuo metu supjaustyti mocarelą į 24 riekeles. Dėti po vieną riekelę sūrio ant kiekvieno kukulio. Uždengti keptuvę dangčiu 2-3 minutėms, kol sūris susilydys ant kukulių.
Kitoje keptuvėje apkepti pusiau perpjautas bandeles iš abiejų pusių. Taip pat galite jas pašildyti orkaitėje. Abi bandelės puses aptepti pesto padažu ir dėti po tris kukulius į kiekvieną porciją. Gausiai užpilti padažo. Valgyti geriausia rankomis, valgant būtina dažyti į išbėgusį padažą.
Skanaus!
Recipe in English:
Ingredients:
Pesto sauce:
Carrot leaves from 1 kg fresh carrots
2 tablespoons olive oil
1 garlic clove
3 tablespoons walnuts
1/2 cup spinach
1/4 cup parmesan cheese
Salt
Pepper
Burgers:
600 g minced beef
1 tin of canned tomatoes
8 burger buns
2 balls of mozzarella
Method:
Put all pesto ingredients in the food processor and mix until smooth.
Half of pesto sauce put into minced beef and mix well. Divide the mass into 8 parts and form 3 meatballs from each part. All in all, we get 24 meatballs.
Put the meatballs in a pan and bake on medium heat. While the meatballs are cooking chop the canned tomatoes. When the meatballs are cooked - pour the choped tomatoes and the remaining liquid in the tin. Cook for a few minutes until some liquid is drained. At that time cut the mozzarella into 24 slices. Put one slice of cheese on each meatball. Cover the pan with the lid for 2-3 minutes until it melts on the meatball.
In another pan fry half-cut buns on both sides. You can also heat them in the oven. Both sides of the buns garnish with pesto sauce, put three meatballs into each serving. Add tomatoes sauce. Recommended to eat with hand.
Bon apetite!
Inspiration: Jamie Oliver
Yum
