Bazilikas: spalio 2012

Namuose šalta, todėl reikia gaminti, kad būtų šilta! Arba gerti raudoną vyną. Arba derinti daug dalykų viename, ne tik du paminėtus. Verdu, kepu, fotografuoju. Pirmi du šiandien sekėsi puikiai, ko nepasakyčiau apie trečiąjį. Viskas vyko pakankamai greitai, nes turėjau iš ankščiau išsivirus sultinio. Dalį jo buvau užsišaldžius, kaip genialu :) Šiandien sugalvojau parašyti taip, kaip ir vyko visas veiksmas virtuvėje. Todėl iš karto du:

Moliūgų sriuba ir obuolių pyragas

Reikės:

Sriuba:
1/4 didelio moliūgo
3 svogūnų
3 česnako skiltelių
250 g grietinėlės
Druskos
Pipirų
Žolelių
Alyvuogių aliejaus
Balzamiko acto

Prie sriubos:
Ciabatos
Kieto sūrio
Aliejaus
Žolelių

Pyragas:
2-3 obuolių
140 ml aliejaus
120 g cukraus
2 kiaušinių
190 g miltų
1,5 a.šaukštelio kepimo miltelių
Cinamono ir cukraus obuolių apibarstymui

(receptas labai primena: http://www.neringa-blogas.com/kulinarija/pyragai-pyrageliai/obuoliu-pyragas.html)

Eiga:

Įjungti orkaitę (apie 200°C). Moliūgą nulupti, supjaustyti, sudėti į folija išklotą skardą. Užberti druskos, pipirų, žolelių, apšlakstyti alyvuogių aliejumi ir pašauti į orkaitę. Stambiai supjaustyti svogūnus, sutraiškyti česnakus ir užmesti ant moliūgų. Atšildyti sultinį/paruošti sultinį. Pirmos dalies pabaiga.

Kol moliūgai kepa ir sriuba yra beveik jau paruošta, imuosi obuolių pyrago. Nusilupu tris obuolius, bet garantuoju, kad vieną iš jų bepjaustant suvalgiau, tai galvoju, kad iš viso sunaudojau du. Nuluptus obuolius supjaustau griežinėliais.

Laikas tešlai. Kiaušinius gerai išplakti su cukrumi. Aš neturėjau balto, todėl ir tik todėl naudotas rudas. Tuomet supyliau aliejų, išmaišiau. Subėriau miltus su kepimo milteliais, vėl išmaišiau ir tešlą supyliau į skardą (20x20cm, pyragas gaunasi tikrai nedidelis). Ant tešlos viršaus sudėjau obuolius. Gražiai. Apibarščiau cukrumi ir cinamonu. Kvepia. Per visą šitą laiką moliūgai suminkštėjo ir apkepė. Pradariau orkaitę, kad ji atvėstų iki 180°C. Ištraukiau moliūgus ir pašoviau pyragą.

Moliūgus sudėjau į puodą, užpyliau sultiniu (beveik apsėmė), supyliau grietinėlę, išmaišiau ir užviriau. Nukėlus nuo kaitlentės, sutryniau su blenderiu. Atpjoviau kelias riekeles ciabatos, pašlakščiau alyvuogių aliejumi, užbėriau kieto sūrio ir žolelių. Riekes sudėjau ant skardos, kurioje kepė moliūgas ir kelioms minutėms (kol išsilydys sūris) įkišau į orkaitę, kurioje jau kepa pyragas.