Gordon Ramsay kiaušinienė / Gordon Ramsay scrambled eggs

Turiu tokį planą, kad kai trečiadienį vyras išeina groti - aš rašysiu blogą. Per sausį jau toks trečiadienis antras. Manau, kad visai neblogai. Nors labai viliojo drybsojimas ant sofos žiūrint Netflix, naujas Moters žurnalas, susiėmiau ir pradėjau pukšėti klaviatūra. Kitas dalykas, kuris įkvėpė šiandienos rašymui, tai namai, kvepiantys grybų pyragu. Uch, koks geras gavosi, bet apie jį bus kitą kartą.

Praeitą savaitę su savo mažuoju Benediktu keliavau kelias dienas po Veneciją. Ir valgiau tobulą picą. Kiekvieną vakarą. Daug. Man geros picos vienas iš kriterijų, kai ji skani ir kitą dieną, šalta ar pašildyta. O tai labiausiai lemia gera tešla. Vieną kartą bandžiau įvaldyti garsiosios Romos picerijos Bonci Pizzarium tešlos receptą. Nepavyko. Šios kelionės metu mintyse sau užsibrėžiau tikslą - atrasti TĄ tobulą picos tešlos receptą. Bandysiu, tikiuos man pavyks ir galėsiu pasidalinti čia.

O ką tobulo esu atradusi, tai Gordon Ramsay kiaušinienės receptą. Tiksliau, pirmiausiai receptą atrado mano vyras, gaminu dabar ją jau ir aš ir ji yra tobula. Šitą receptą reikia skleisti kuo plačiau ir pusryčiai bus tobuli. Tiesa, reikia mėgti kiaušinius :)

Ingredientai:

6 kiaušinių

50 g sviesto

Druskos

Pipirų

Skrudintos duonos

Krapų ar laiškinių česnakų

Rūkytos lašišos

Gaminimas:

Šaltus kiaušinius mušame į prikaistuvį, sudedame gabaliukais supjaustytą sviestą. Dedame puodą ant didelės kaitros ir nuolat maišome su mentele. Nereikia plakti, reikia maišyti. Kai išsilydo sviestas ir susimaišo su kiaušiniais, nuimame puodą nuo viryklės ir toliau maišome. Tuomet vėl ant kaitros ir vėl be kaitros maišome ir taip apie 3 minutes, kol susidarys kreminė tekstūra. Ir tik pačioje pabaigoje gardiname druska ir pipirais. Į kiaušinienę taip pat galima įmaišyti šaukštelį grietinės ar grietinėlės. Patiekti su lašiša, skrudinta duona ir užbarstytais krapais ar laiškiniais česnakais.

Skanaus!

Ingredients:

6 eggs

50 g butter

Salt

Pepper

Toasted bread

Dills or chives 

Smoked salmon

Break six eggs into a large saucepan, ensuring the eggs are chilled. Add butter. Put the pan on a high heat. Stir continuously with a spatula, not a whisk, but don't scrape the bottom of the pan. Take the pan off the heat after 30 seconds and keep stirring off the heat. After 10 seconds, put the pan back on the heat. Repeat process for 3 minutes. Season the eggs in the last minute cautiously. You can stir in 1 tsp of crème fraîche for an even creamier texture. Serve it with  smoked salmon, toasted bread, sprinkle dill or chives on top.

Yum

Daržovių rösti

Daržovių rösti arba sofistikuotai atrodantis studentų maistas. Bulvės, morkos ir kiaušiniai, argi ne studentų maistas? Iš tiesų, ne man žinoti apie studentų maistą, studijuodama gyvenau po tėvelių sparneliu. Tikriausiai nepameluosiu, kad būdama ir 20-ies, o gal ir dar vyresnė, rytais atsikėlus rasdavau suteptų sumuštinių su pasmulkintu rūkytu kumpeliu ant viršaus. Geras gyvenimas, kitaip nepasakysi. 

Žiūrėdama kulinarines laidas beveik 100% buvau įsitikinus, kad rösti yra kilęs iš Italijos arba Grakijos. NOT! Rösti yra šveicarų kilmės patiekalas, šveicarai jį pristato kaip nacionalinį patiekalą ir jis yra šiek tiek panašus į mūsiškius bulvinius blynus. Rösti yra iš stambiau sutarkuotų virtų arba šviežių bulvių, sumaišytų su riebalais (arba ne), o suformuoti blynai kepami keptuvėje (dažniausiai) arba orkaitėje (rečiau).

Ingredientai (4 porcijos):
600 g bulvių
3 didelių morkų
½ a.š. garstyčių
½ citrinos
alyvuogių aliejaus
100 g šaldytų žirnelių (mano buvo su morkom ir aš jų net negalvojau išrankiot)
100 g špinatų
4 didelių kiaušinių

Gaminimas:

1. Nulupti ir sutarkuoti bulves ir morkas. Tarkavau ne su burokine, bet smulkesne tarka, bet galima ir burokine. Geriausia ir lengviausia — naudoti kombainą. Užberti žiupsnelį druskos.
2. Dubenyje sumaišyti garstyčias, citrinos sultis, kelis šlakelius alyvuogių aliejaus, įberti druskos ir pipirų.
3. Nuo bulvių ir morkų nusunkti susidariusį skystį, mišinį pašlakstyti alyvuogių aliejumi, įberti druskos ir pipirų. Išmaišyti.
4. Įkaitinti orkaitę iki 180 laipsnių temperatūros. Į kepimo formą įtiesti kepimo popieriaus, sudėti daržovių mišinį ir kepti apie 35 minutes arba kol daržovės gražiai apskrus.
5. Kol kepa daržovės, šaldytus žirnelius (kartu su morkom) 1 minutę virti pasūdytame, verdančiame vandenyje. Vandenį nupilti ir žirnelius (kartu su morkom) sudėti į garstyčių padažą. Taip pat ir špinatus. Išmaišyti.
6. Išvirti kiaušinius marškinėliuose. Užvirti pasūdytą vandenį ant nedidelės ugnies, įpilti šlakelį acto, ratu išmaišyti vandenį, kad susidalytų sūkurys, vieną po kito atsargiai įmušti kiaušinius. Virti apie 3 minutes.
7. Ant iškepusio darržovių kepinio sudėti salotas ir kiaušinius. Galima paskaninti fetos sūriu.

Skanaus!

Recepto šaltinis: Jamie Oliver

Yum

Įdaryti kiaušiniai marškinėliuose

Traukinys Klaipėda - Vilnius, pradedama Baziliko maistinė transliacija riedant bėgiais. Neslėpsiu, jaučiuosi šiek tiek rašytoja, šiek tiek iš filmo ar bent serialo, rašydama traukinyje :) apėmė keista ir kartu gera traukinio magija.

Traukinys tikrai turi magijos ir romantikos. Daug maloniau važiuoti nei autobusu. O kad čia tvyro romantika, man tik patvirtina kelionė tuo pačiu maršrutu prieš kelias savaites, kai prieš mane sėdėjo porelė, kuri negalėjo atitraukti rankų nuo vienas kito ir bučiavosi bučiavosi ir bučiavosi. Kai nesibučiavo ji mokinosi jo gimtos kalbos. Panašu, kad vokiečių. Šiek tiek erzino, kartu buvo žavu.

Pati per kelionę, trunkančią keturias valandas, perskaičiau porą šimtų knygos lapų ir pradėjo imti miegas. Prieš išvažiuojant į Vilnių užsiminiau, kad jau seniai rašiau bloge ir jau būtų laikas grįžti. Man šie žodžiai žinute buvo priminti ir štai rašau. Perbėgus telefone per nuotraukas, nebuvo sunku išsirinkti, apie ką parašyti. Pusryčiai. Lėti, skanūs, gausūs - jie mano mylimiausi.

Šie pusryčiai beveik pagal Jamie Oliver receptą. 

Ingredientai (4 porcijos):
4 kiaušinių
1 mažos paprikos
50 g lašišos
100 g špinatų
Kreminio sūrio
Duonos
Druskos 
Pipirų

Gaminimas:
Kiaušiniai tikrai lengvai gausis, nes bus gaminami maistinėje plėvelėje. Tad pirmiausiai reikia pasiruošti keturis maistinės plevelės lapelius. Lapelį uždėti ant puodelio ir ten sudėti ingredientus: lašišos gabalėlius, kubeliais susmulkintą papriką ir įmušti kiaušinį. Oliveris dar dėjo laiškinių česnakų, bet tokių produktų Iki parduotuvės pasiūloje nebuvo.

Sudėjus viską užrišti mazgelį ir dėti ryšuliukus į verdantį vandenį. Virti apie 6 - 7 minutes.

Špinatus nupilti verdančiu vandeniu, nusunkti skystį. Orkaitėje šiek tiek pašildytą duoną apteptii kreminiu sūriu, ant viršaus uždėti špinatus ir iš plėvelės išlukštentą kiaušinį. Pagardinti druska ir pipirais. 

Skanaus!

Yum

Keptas kiaušinis vyšninių pomidorų pataluose

Silkė pataluose so last season, naujas trend'as - kiaušinis pataluose! :)
Jau seniai buvau pinterest'e nusižiūrėjus šitą receptą, nes jei valgai akimis - šitą tikrai norisi suvalgyti.

Ingredientai (1 porcija):
1 puodelis vyšninių pomidorų
Druskos
Pipirų
1 v.š. parmezano
1 kiaušinio
Prieskoniai: labai tinka šviežias bazilikas, bet aš jo neturėjau ir naudojau provanso žoleles.

Gaminimas:
Į kepimo indą tinkamą orkaitei sudėti per pusę supjaustytus vyšninius pomidorus. Tiek, kad uždengtų dugną. Paskaninti druska ir pipirais. Aš dar užbarsčiau provanso žolelėm, nes namie nebuvo šviežio baziliko. Kepti 12 min. iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje. 

Išimti. Jei iš pomidorų išbėgo daug sulčių - jas reikia nupilti. Pomidorus apibarstyti parmezano sūriu, įmušti kiaušinį, ant kiaušinio užberti druskos ir pipirų. Kepti orkaitėje dar 8 min. 

Skanaus!

Recepto šaltinis: A cup of Jo Yum

Kepti kiaušiniai su gvakamole / Fried eggs with guacamole

Labas rytas, sekmadienio paukšteliai!

Greit bėkit gaminti pusryčių :)

Ingredientai (2 porcijos):

4 kiaušinių

2 pomidorų

1 avokado

1 mažo mėlynojo svogūno

1 mažos citrinos sulčių

Alyvuogių aliejaus

Druskos

Pipirų 

Gaminimas:

Keptuvėje įkaitinkite aliejų. Kepkite kiaušinius apie 5 min. paskaninkite druska ir pipirais. Jei nepatinka skysti tryniai, kepdami apverskite ir pakepkite dar minutę.

Supjaustykite kubeliais: svogūną, pomidorą, avokadą, išspauskite citrinos sultis (geriau būtų žalia citrina, kurios aš neturėjau). Paskaninkite druska ir pipirais. 

Patiekite su kiaušiniais.

Skanaus!

Good morning, Sunday birds!

Rise and shine and go to cook breakfast.

Ingredients (4 portions):

4 eggs

2 tomatoes 

1 avocado 

1 small blue onion 

1 small lemon 

Olive oil

Salt

Pepper 

Cooking:

Heat the oil in a pan. Fry whole eggs with a liitle bit salt and pepper for a 5 minutes. If you don't like runny yolks flip the eggs and fry for another minute.

For guacamole dice into cubes onion, tomatoes, avocado, squeeze lemon juice (better to use lime), season with salt and pepper.

Add fried eggs and guacamole on a plate.

Bon appetite!

Yum