Daržovių rösti

Daržovių rösti arba sofistikuotai atrodantis studentų maistas. Bulvės, morkos ir kiaušiniai, argi ne studentų maistas? Iš tiesų, ne man žinoti apie studentų maistą, studijuodama gyvenau po tėvelių sparneliu. Tikriausiai nepameluosiu, kad būdama ir 20-ies, o gal ir dar vyresnė, rytais atsikėlus rasdavau suteptų sumuštinių su pasmulkintu rūkytu kumpeliu ant viršaus. Geras gyvenimas, kitaip nepasakysi. 

Žiūrėdama kulinarines laidas beveik 100% buvau įsitikinus, kad rösti yra kilęs iš Italijos arba Grakijos. NOT! Rösti yra šveicarų kilmės patiekalas, šveicarai jį pristato kaip nacionalinį patiekalą ir jis yra šiek tiek panašus į mūsiškius bulvinius blynus. Rösti yra iš stambiau sutarkuotų virtų arba šviežių bulvių, sumaišytų su riebalais (arba ne), o suformuoti blynai kepami keptuvėje (dažniausiai) arba orkaitėje (rečiau).

Ingredientai (4 porcijos):
600 g bulvių
3 didelių morkų
½ a.š. garstyčių
½ citrinos
alyvuogių aliejaus
100 g šaldytų žirnelių (mano buvo su morkom ir aš jų net negalvojau išrankiot)
100 g špinatų
4 didelių kiaušinių

Gaminimas:

1. Nulupti ir sutarkuoti bulves ir morkas. Tarkavau ne su burokine, bet smulkesne tarka, bet galima ir burokine. Geriausia ir lengviausia — naudoti kombainą. Užberti žiupsnelį druskos.
2. Dubenyje sumaišyti garstyčias, citrinos sultis, kelis šlakelius alyvuogių aliejaus, įberti druskos ir pipirų.
3. Nuo bulvių ir morkų nusunkti susidariusį skystį, mišinį pašlakstyti alyvuogių aliejumi, įberti druskos ir pipirų. Išmaišyti.
4. Įkaitinti orkaitę iki 180 laipsnių temperatūros. Į kepimo formą įtiesti kepimo popieriaus, sudėti daržovių mišinį ir kepti apie 35 minutes arba kol daržovės gražiai apskrus.
5. Kol kepa daržovės, šaldytus žirnelius (kartu su morkom) 1 minutę virti pasūdytame, verdančiame vandenyje. Vandenį nupilti ir žirnelius (kartu su morkom) sudėti į garstyčių padažą. Taip pat ir špinatus. Išmaišyti.
6. Išvirti kiaušinius marškinėliuose. Užvirti pasūdytą vandenį ant nedidelės ugnies, įpilti šlakelį acto, ratu išmaišyti vandenį, kad susidalytų sūkurys, vieną po kito atsargiai įmušti kiaušinius. Virti apie 3 minutes.
7. Ant iškepusio darržovių kepinio sudėti salotas ir kiaušinius. Galima paskaninti fetos sūriu.

Skanaus!

Recepto šaltinis: Jamie Oliver

Yum

Kreminė, česnakinė Toskanos vištiena

Tikrai žinau, kodėl ši vištiena kreminė, kodėl ji česnakinė, bet tikrai nežinau, kodėl ji Toskanos. Receptą radau Pinterest'e. Kokiu pavadinimu radau, tokį ir užrašiau. 

Tai yra tikras, rudeniškas comfort food. Riebus, šildantis pilvą ir namus, keliantis lengvą tingulį. Toks maistas man labai skanus, bet ne visada pats išvaizdžiausias. Toks patiekalas ypač tiko šeimyniniams savaitgalio pietums. Buvo akimirka, kai visi valgė ir niekas nepratarė nei žodžio. 

Rekomenduoju jį gaminti ir po darbų, nes pasigamina greitai, procesas labai lengvas ir tereikia vienos gilesnės keptuvės ir 30 minučių.

Ingredientai:

700 g vištienos 

2 v.š. alyvuogių aliejaus

200 g riebios grietinėlės

100 g vištienos sultinio

1 a.š. česnako miltelių

1 a.š. itališkų žolelių

1/2 puodelio tarkuoto parmezano sūrio

1 puodelis kapotų špinatų

1/2 puodelio supjaustytų džiovintų pomidorų

Druskos

Pipirų

Gaminimas:

Aš gaminau mamos pamarinuotus vištienos kumpelius su vištienos prieskoniais ir dvigubą porciją. Ir viskas vyko taip: keptuvėje įkaitinau aliejų ir apkepiau vištieną iš abiejų pusių, kol vištiena buvo pilnai iškepusi. Vištieną išėmiau iš keptuvės.

Į tą pačią keptuvę supyliau grietinėlę, sultinį, subėriau česnako miltelius, itališkas žoleles ir sūrį. Pagardinti druska ir pipirais. Mišinį pakaitinau ant vidutinės ugnies, kol pradėjo tirštėti. Tuomet sudėjau pomidorus ir špinatus. Dar pakaitinau, kol špinatai suminkštėjo.

Tuomet vištieną sudėjau atgal į keptuvę ir dar šiek tiek leidau pavirti.

Vištieną patiekiau su keptom kukurūzų burbuolėm ir virtais ryžiais.

Skanaus!

Yum

Makaronai su cukinijom ir krevetėm

Stebuklingi savaitgaliai, kai išsimiegi kiek tik nori, pabundi be žadintuvo, giedra galva, už lango šviečia saulė, šiek tiek jau girdisi pro pravertą langą, kad kieme burbuliuoja kaimynai. Savaitgaliai, kai gali neskubėti, ramiai papusryčiauti, paskaityti, tada norisi parašyti ir čia. Ne todėl, kad reikia, nes seniai nerašiau, o todėl, kad tikrai noriu.

Noriu pasidalinti receptu, kuris išbandytas jau 100 kartų, skonis patikrintas per "Running dinner Vilnius", išvaizda įvertinta like'ais Instagram (ko gero daugiausiai širdelių surinkusi mano Instagram nuotrauka). Jūs pasigaminkit ir įvertinkit! :)

Ingredientai:

1 pak. šaldytų krevečių

1 cukinija

2 skiltelės česnako

150 ml grietinėlės

250 g makaronų

50 g parmezano

Itališkų žolelių

Druskos

Pipirų

Alyvuogių aliejaus

Gaminimas:

Išvirti makaronus pagal instrukcijas ant pakuotės. Cukinijas su bulvių skustuku supjaustyti juostelėmis. Atšildyti krevetes. Sukapoti česnaką.

Keptuvėje įkaitinti aliejų, sudėti ir švelniai apkepinti česnaką, sudėti cukinijas, paskaninti prieskoniais: itališkos žolelės, druska, pipirai. Prieš krevetėms baigiant kepti sudėti cukiniją, pakepti porą minučių ir supilti grietinėlę. Kepti, kol grietinėlė pradės burbuliuoti.

Į lėkštę dedame makaronus, cukiniją ir krevetes su padažu, paskaniname keliais žiupsneliais tarkuoto parmezano.

Skanaus!

Yum

Nebelgiškos bulvės

Prieš porą savaičių turėjau ilgąjį, keturių dienų, savaitgalį Briuselyje. Aš ir Jūratė (ar reiktų paminėt, kad ji mano viena geriausių draugių, nes mano blogą skaito ir kas nors, kas manęs nepažįsta?) svečiavomės pas Rūtelę (kita mano draugė).

Bet pradėsiu nuo to, kad man labai ir labai ir labai patinka keliauti. Neįsivaizduoju, kam gali nepatikti. Pamatyti, patirti, paragauti, užuosti, patinka net ir didžiulis kojų nuovargis vakare. Na ok, nelabai patinka, bet patinka grįžus vakare sumerkti kojas į vonią, valgyti ledus ir plepėti apie dienos įspūdžius ir planuotis kitos dienos maršrutą. Ir išgerti vyno. Nesvarbu ar gyventi palapinėje, patogiame viešbutyje, jaukiuose apartamentuose, svarbu - gera kompanija. O mano kompanija visada gera. Kai dabar geriau pagalvoju, gal beveik visada gera :) Labai patinka mūsų mergaitiškos, kasmetinės, gimtadieninės išvykos. Nesvarbu 2013 metų gruodį, tai bus Portugalija ar ne, aš jau labai laukiu! Ir beveik geriausias jausmas yra turėti bilietus po vienos kelionės kitai kelionei, nes tada yra ko laukti!!!

Kai pirmą kartą pamačiau Briuselį jis buvo kalėdinis. Su dideliu turgumi, karštu vynu, čiuožykla, apžvalgos ratu, kuriuo be jokios abejonės aš tikrai sukausi ir buvo labai gražu. Po pirmos mano kelionės dienos Manneken-Pis(=myžantis berniukas) buvo aprengtas kalėdiniais rūbais. Daug daug šokolado parduotuvių, Atomas, mini Europa ir t.t. Tada nuvažiavus į Briuselį vienas iš tikslų buvo paragauti belgiškų bulvyčių ir įsivaizdavau, kad jos turi būti tokios didelės, kaip būna Rene. Labai nusivyliau, kad tai buvo tiesiog bulvytės :)) 

Kai Jūratė skrendant manęs paklausė, į kokį miestą panašus Briuselis, atsakiau, kad į jokį. Ir tikrai, Briuselis man yra toks joks miestas, o ypač be Kalėdų turgaus. Todėl labai gerai, kad šį kartą dar aplankėm Bruges ir Ghent. Gentas paliko geriausią įspūdį. Rekomenduoju užsukti.

O mes ir šį kartą valgėm bulvytes Briuselyje. Jau žinojau ko tikėtis :) Jourdan aikštėje. Jūratei labai patiko. Ypač tai, kad pasiėmus bulves, suvyniotas į popierių taip, kaip mano vaikystėje supildavo saulėgrąžas, jas galima neštis į bet kurį aikštės barą ir užsisakyt alaus prie atsineštų bulvių. Tik popierius bulvių normalus, ne laikraštinis :) Buvo šilta, +20, atsigaivinus viena taure alaus, net nepajauti, kaip užsisakai antrą. Belieka tik pasakyti, kad buvo puikus savaitgalis.

Čia mano nebelgiškos bulvės su svogūnų džemu.

Orkaitėje keptos bulvės su brie sūriu ir svogūnų džemu

Ingredientai bulvėms:
6 vidutinės bulvės
3 česnako skiltelės
70 g brie sūrio
30 g sviesto
Alyvuogių aliejaus
Šakelė rozmarino ir raudonėlio
Druska, pipirai

Svogūnų džemui:
4 dideli raudonieji svogūnai
Rudojo cukraus
Balzamiko acto

Gaminimas:

Bulves nuskusti, plonai supjaustyti. Kepimo indą pašlakstyti aliejumi ir sudėti bulves, kiekvieną sluoksnį paskaninant prieskoniais. Nepadauginti prieskonių.

Ant bulvių uždėti rozmarino ir raudonėlio šakeles, sutraiškytas česnako skilteles, sviestą ir pašauti į orkaitę. Kepti 200°C įkaitintoje orkaitėje, kol bulvės suminkštės ir apkeps. Ištraukus bulves išspausti česnaką. Išspaustą tyrę užtepti ant bulvių. Ant bulvių sudėti brie sūrį ir vėl pakepti, kol išsilydys sūris.

Nulupti svogūnus ir labai plonai supjaustyti. Sudėti į puodą ir virti ant labai lėtos ugnies, kol svogūnai suminkštės. Neatidenginėti puodo, kad neišgaruotų skystis, kurį išskiria svogūnai.

Į suminkštėjusius svogūnus įberti rudojo cukraus ir įpilti balzamiko acto. Pilti ir ragauti, kol gausis saldžiarūgštis skonis. Pakaitinti. Balzamikas su cukrumi karamelizuosis ir gausis nuostabaus skonio svogūnų džemas. Labai tinka ir prie mėsos patiekalų.

Bulves valgom su džemu.

 Skanaus!




Yum

Raudonasis pesto ir bruschetta

 Savaitgalio valgių tęsinys. Šis pesto tinka bruschettom, su makaronais ar pagal jūsų asmeninę fantaziją. Šaldytuve, rašo įvairiuose šaltiniuose, galima laikyti savaitę/savaitę su puse, bet pas mane jis dar niekada taip ilgai neužsigulėjo. Gal reikėtu didesniais mastais gamint? :) haha, bučiau raudono pesto karalienė :)) beje, jis man daug skanesnis už bet kurį pirktinį raudoną pesto.

Raudonasis pesto ir bruschetta

Naudojau:

10 saulėje džiovintų pomidorų aliejuje

8 valg.š. aliejaus iš džiovintų pomidorų

1 didelė skiltelė česnako

1 svogūnas

4 valg.š. žemės riešutų

Žemės riešutus pakepinti keptuvėje, kol šiek tiek apskrus. Svogūnus pakepti aliejuje kol suminkštės ir bus gelsvi. Džiovintus pomidorus pasmulkinti. Česnako skiltelę sutraiškyti.. Viską sudėti į smulkintuvo indą, įpilti aliejų nuo džiovintų pomidorų.
 
 Jei su pesto darome bruschettas, tai tam dar reikės:

Ciabattos
Pomidoro
Bazilikų
Alyvuogių aliejaus
Česnako

Susmulkinam kubeliais pomidorą, susmulkinam baziliko lapus. Ciabattą apšlakstytą alyvuogių aliejum pakepti orkaitėje, užtepti pesto ir ant višaus uždėti pomidorus su bazilikais. (Jei norisi aštriau galima papildomai įtrinti česnaku, man skanu ir ant nekeptos ciabattos)

Skanaus!

Šaltinis: Kayotic
Yum