Šokoladinis pyragas su vyne virtomis kriaušėmis

Ne tik naujas mano pamėgtos laidos "My kithen rules" sezonas, bet naujas sezonas ir Kristinos gyvenime, jau net nežinau kelintas, nes per metus būna ir vienas ir trys. Jei ankstesniame Kristinos sezone buvo ramiau, šiame jaučiu, kad laukia daug išbandymų, nuotykių, pažinčių ir t.t. Todėl ir receptas iš "My kitchen rules" nėra pats lengviausias, bet ojojoj, kaip verta! Kuomet žiūrėjau laidą ir šį desertą gamino Luciano ir Martino, puikūs italų kilmęs vyrai, nedaug trūko, kad įsijautus pabandyčiau paragaut per ekraną. Tos kriaušės pyrage atrodo taaaaiiiiip skaniai! Pažiūrėkit patys!

Ingredientai:

Kriaušėms:

1 butelis raudono vyno
250 g rudojo cukraus
10 gvazdikėlių
6 kardamono ankščių
2 cinamono lazdelių
5 žvaigždinių anyžių
1 apelsino
6 vidutinio dydžio kriaušių

Pyragui:
250 g juodo šokolado
180 g kambario temperatūros sviesto
250 g cukraus
2 apelsinų
6 kiaušinių
150 g miltų
1 a.š. kepimo miltelių
1 a.š. malto cinamono
½ a.š. maltų gvazdikėlių
1 žiupsnio druskos

Šokolado padažui:
250 g grietinėlės
250 g juodo šokolado

Papuošimui:
Cukraus pudros
Sugrūstų lukštentų pistacijų

Gaminimas:
Puode užkaisti vyną su cukrumi ir prieskoniais, prieš įdedant kardamoną - jį sutraiškyti. Apelsino žievelę nutarkuoti, sultis išspausti, viską sudėti į vyną. Kaitinti ant vidutinės ugnies, kol cukrus ištirps. Kai pradės virti, sumašinti kaitrą ir dar pavirti apie 10 minučių. Sudėti kriaušes, puodą pridengti dangčiu ir virti apie 20 minučių arba kol suminkštės. Aš viriau bent 15 minučių ilgiau, nes kriaušės buvo gana didelės. Kriaušes išimti į lekštę ir šiek tiek atvėsinti.

Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Kepimo formą ištieskite kepimo popieriumi, šonus patepkite riebalais (aliejumi arba sviestu). Garų vonelėje ištirpinkite šokoladą. Šiek tiek atvėsinkite. Su mikseriu ar mediniu šaukštu išsukite sviestą su cukrumi, masė turi būti minkšta, šviesi, kreminės konsistencijos. Supilkite šokoladą, sudėkite tarkuotą apelsino žievelę su supilkite išspaustas apelsinų sultis. Įmuškite į masę kiaušinių trynius, išmaisykite, tuomet supilkite miltus su kepimo milteliais, prieskoniais ir druska, viską gerai išmaišykite. Kiaušinių baltimus išplakite iki standžių putų ir sudėkite į šokolado masę. Viską išmaišykite.

Supilkite šokoladinę masę į kepimo formą. Tuomet sudėkite kriaušes, kotelio puse į centrą.



Kepkite apie vieną valandą, mediniu smeigtuku patikrinkite ar pyragas jau iškepė. Aš baigiau kepti, kai dar ant smeigtuko šiek tiek kibo tešla, dėl to jis buvo drėgnesnis, nei originaliam recepte.

Padažui pagaminti puode užkaitinkite grietinelę, sudėkite šokoladą ir tirpinkite ant vidutinės kaitros. Kai masę taps vientisa - padažas bus paruoštas.

Pyragą, pjaukite taip, kad asmeniui tektų pusė kriaušės, apibarstykite cukraus pudra, įpilkite padažo, užbastykite pistacijų.

Skanaus!

Recepto šaltinis: https://au.tv.yahoo.com/my-kitchen-rules/recipe/31157221/chocolate-and-red-wine-pear-cake/#page1

Yum