Daržovių rösti

Daržovių rösti arba sofistikuotai atrodantis studentų maistas. Bulvės, morkos ir kiaušiniai, argi ne studentų maistas? Iš tiesų, ne man žinoti apie studentų maistą, studijuodama gyvenau po tėvelių sparneliu. Tikriausiai nepameluosiu, kad būdama ir 20-ies, o gal ir dar vyresnė, rytais atsikėlus rasdavau suteptų sumuštinių su pasmulkintu rūkytu kumpeliu ant viršaus. Geras gyvenimas, kitaip nepasakysi. 

Žiūrėdama kulinarines laidas beveik 100% buvau įsitikinus, kad rösti yra kilęs iš Italijos arba Grakijos. NOT! Rösti yra šveicarų kilmės patiekalas, šveicarai jį pristato kaip nacionalinį patiekalą ir jis yra šiek tiek panašus į mūsiškius bulvinius blynus. Rösti yra iš stambiau sutarkuotų virtų arba šviežių bulvių, sumaišytų su riebalais (arba ne), o suformuoti blynai kepami keptuvėje (dažniausiai) arba orkaitėje (rečiau).

Ingredientai (4 porcijos):
600 g bulvių
3 didelių morkų
½ a.š. garstyčių
½ citrinos
alyvuogių aliejaus
100 g šaldytų žirnelių (mano buvo su morkom ir aš jų net negalvojau išrankiot)
100 g špinatų
4 didelių kiaušinių

Gaminimas:

1. Nulupti ir sutarkuoti bulves ir morkas. Tarkavau ne su burokine, bet smulkesne tarka, bet galima ir burokine. Geriausia ir lengviausia — naudoti kombainą. Užberti žiupsnelį druskos.
2. Dubenyje sumaišyti garstyčias, citrinos sultis, kelis šlakelius alyvuogių aliejaus, įberti druskos ir pipirų.
3. Nuo bulvių ir morkų nusunkti susidariusį skystį, mišinį pašlakstyti alyvuogių aliejumi, įberti druskos ir pipirų. Išmaišyti.
4. Įkaitinti orkaitę iki 180 laipsnių temperatūros. Į kepimo formą įtiesti kepimo popieriaus, sudėti daržovių mišinį ir kepti apie 35 minutes arba kol daržovės gražiai apskrus.
5. Kol kepa daržovės, šaldytus žirnelius (kartu su morkom) 1 minutę virti pasūdytame, verdančiame vandenyje. Vandenį nupilti ir žirnelius (kartu su morkom) sudėti į garstyčių padažą. Taip pat ir špinatus. Išmaišyti.
6. Išvirti kiaušinius marškinėliuose. Užvirti pasūdytą vandenį ant nedidelės ugnies, įpilti šlakelį acto, ratu išmaišyti vandenį, kad susidalytų sūkurys, vieną po kito atsargiai įmušti kiaušinius. Virti apie 3 minutes.
7. Ant iškepusio darržovių kepinio sudėti salotas ir kiaušinius. Galima paskaninti fetos sūriu.

Skanaus!

Recepto šaltinis: Jamie Oliver

Yum

Įdarytas avokadas

Vienas iš būdų pažinti šalį, žmones - per maistą. Todėl keliaudama mėgstu apsilankyti vietose, kurios mažiau numylėtos turistų, bet labai mylimos vietinių. Per paskutinę kelionę į Madridą aplankėme gana daug vietų pavalgyti. Prieš išvažiuodama perskaičiau daug blogų, o pačiame Madride labai gelbėjo TripAdvisor. Kelios mums patikusios vietos:

Geriausi pusryčiai: PUM PUM CAFE

Apie pusryčius ten buvom paskaitę ne tik mes, todėl pirmiausiai buvome įrašyti į waiting list'ą. Vieta labai labai nedidelė, bet labai jauki. Hipsteriška. Aplinkui besisukantys žavūs berneliai kartais pamiršta atnešti užsisakytą maistą (pamiršo mūsų desertą), bet manęs neerzino, nes mes niekur neskubėjom. Man patiko stebėti ateinančius pavalgyti. Kaip pasitinka dažnai užsukančius, su jais bučiuojasi, glėbesčiuojasi ir t.t. Mums visada šypsojosi, klausė ar viskas patinka. Patiko.

Kalmarų sumuštiniai: La Campana

Vieta, kur buvo daug žmonių. Ir vietinių ir turistų. Atėjus turistui barmenui net nekyla klausimų koks bus užsakymas. Nes visi čia ateina suvalgyti po sumuštinį su kalmarais. Gigantišką sumuštinį su kalmarais. Lankytojų amžius pats įvairiausias - pensininkai, po darbų su kostiumais užsukę ofisų darbuotojai, studentai, mokleiviai ir t.t. Visi valgo, čiauška, todėl vieta labai gyva.

Užkandinė: Cerveceria Gandario

Čia buvom užsukę porą kartų. Pačią pirmą dieną ir paskutinę. Cerveceria reiškia aludė. Tiek iš išorės tiek iš vidaus neatrodo niekaip ypatingai, bet maistas - labai skanus, todėl ir žmonių ten visada pilna. Dažniausiai ten ateinama išgerti alaus ir suvalgyti didelės lėkštės bulvių su mėsa ir padažais. Porcijos dydis ir padažų skaičius priklauso nuo lėkštės skersmens. Kokią lėkštę, padažus pasirinkti - parekomendavo gana gerai angliškai kalbantis barmenas. Pirmą kartą pasirinkom lėkštę su iberiku ir vištiena, o kita kartą su dvejopai paruoštu iberiku, kumpiu ir kiaušiniu. Apsivalgymas.

Kartais pusryčiaudavom namie, o čia vieni iš pusryčių:

Ingredientai:

1 gerai prinokęs avokadas

1 skardinė tuno aliejuje

1 pomidoras

1/2 paprikos

2 šakelės petražolių

Citrinos sultys

Druska

Pipirai

Gaminimas:

Gražiai per pusę perpjauti avokadą. Žievės neišmesti. Šakute sutrinti avokadą, sudėti tuną, kubeliais supjaustytą pomidorą (aš pjaustau tik kietąją dalį), papriką, sukapotas petražoles. Užspausti šiek tiek citrinos sulčių, paskaninti druska, pipirais ir gerai išmaišyti. Sudėti atgal į avokado žievę ir patiekti kartu su rieke duonos.

Skanaus!

Yum