Vištienos, voveraičių ir kuskuso salotos

Tikiu, kad savaitgalį bus grybaujančių ir štai idėja, ką pasigaminti su gardžiosiomis voveraitėmis.

Beieškodama, kaip angliškai voveraitės, supratau, kad už jūrų marių šie grybai brangūs ir vertinami. O pas mus pilni miškai. Gal tik kas nors man galėtų pasakyti, kur tie miškai konkrečiau? :)

Iš tikrųjų, tai receptas pagal kurį gaminau buvo su cukinijomis, o ne su voveraitėmis. Jį radau Kitchen stories app'se, kurį man parodė Ieva. Ačiū Ievai, dabar jis mano mėgstamiausias. Nes:

• Rodo ingredientus pagal porcijų skaičių
• Yra step by step gaminimo nuotraukos
• Video su įvairiais patarimais ir pan.

Man taip patiko app'sas, kad parašiau kūrėjams atsiliepimą. Gavau atsakymą, kad juos dar palaikinčiau Twitter'yje ir Facebook'e. Ir happy cooking for me! :)

Tai happy ir gaminu vištienos, voveraičių ir kuskuso salotas.

Ingredientai:

150 g kuskuso

300 g. vištienos file

200 g voveraičių

150 g vyšninių pomidorų

50 g anakardžių riešutų

1 šakelė rozmarino

1 a.š. garstyčių

1 v.š. balzamiko acto

2 v.š. alyvuogių aliejaus

1 a.š. medaus

60 g rukolos

druskos

pipirų

miltų

aliejaus ir sviesto kepimui

Gaminimas:

Kuskusą išvirti pagal instrukcijas ant pakelio. Per pusę supjaustyti vyšninius pomidorus.Vištieną šiek tiek pavolioti miltuose (labai labai mažai) ir apibarstyti kapotu rozmarinu, paskaninti druska ir pipirais. Nuplauti ir, jei reikia, pasmulkinti voveraites. Pradedam kepimus. Pakepinam anakardžių riešutus, kol švelniai pagels. Ant sviesto pakepame voveraites. Kepame vištieną, kol gražiai apskrus. Pasiruošiame padažą: sumaišome garstyčias, aliejų, balzamiką, medų. Padažą paskaniname druska ir pipirais.

Viską dedame į lėkstę: kuskusą, rukolą, voveraites, vištieną supjaustytą juostelėmis, pomidorus ir apšlakstome padažu. 

Skanaus!

Yum

Braškiniai jogurto putėsiai

Savaitgalis praėjo, kaip viena diena. Visi savaitgaliai praeina dvigubai greičiau nei darbo diena, bet šis ypač. Šis savaitgalis buvo juoko, mergų, plunksnų, istorijų, grybų. Vienas iš tų, kai labai labai gaila, kad baigiasi, bet yra labai labai daug ką atsiminti ir dėl to yra gera.

Pirmiausiai, tai po penktadieninio Raketų susirinkimo ir būsimos kovos ir ne tik aptarimo (apie Raketas truputį vėliau), šeštadienį atsikėlusios važiavome grybauti. Tryse: aš, Monika ir Justė. Grybavome netoli Pravalo ežero, gal dėl to ir mūsų grybavimas buvo pravalas. Aš radau turbūt lygiai 5 grybus, Monika panašiai, o daugiausiai prie vakarienės grybų prisidėjo Justė. Todėl jau galite laukti recepto su skaniosiomis voveraitėmis :)

Grybautojos ir grybai

Apie Raketas. Raketos - pati perspektyviausia merginų badmintono komanda, kuri savaitgalį dalyvavo "Vilniaus plunksnoje". Lukiškių aikštėje buvo karšta ir nuo saulės ir nuo emocijų. Ko jau ko, o nusiteikimo mums gali pavydėti bet kas. Dar galima pavydėti ir ištikimų gerbėjų. Nors oficialiai ir neapdovanotos, bet buvome geriausiai pasirodžiusi merginų komanda!! :) Pergalė aplaistyta šampanu, žinoma!

Raketos ir palaikymo komanda

Nors prieš savaitgalį juokavau dėl gero oro, kurio metu labai tinka lengvi jogurto putėsiai. Karštis atėjo ir receptas bus pačiu metu.

Ingredientai:

400 ml braškinio jogurto

1 pakelis braškių želė

250 ml vandens

Gaminimas:

Braškių želė užpilti per pusę mažesniu kiekiu vandens nei nurodyta ant pakuotės (apie 250-300 ml, priklauso nuo želė). Kai želė pradeda stingti, bet dar nėra iki galo sustingusi (tokia skystų drebučių konsistencija) supilti ją į jogurtą ir plakti. Ir dar plakti. Jogurtas pasidaro purus, tik reikia nepatingėt ilgiau plakti. Išplaktus putėsius supilstyti į stiklines ar stiklainius. Sudėti į šaldytuvą. Sustingsta gana greitai, per 30-60 min. Procesą paspartinti galima kameroje :) Mano putėsiai gavosi gana saldūs, todėl aš juos pagardinau rūgštoka juodųjų serbentų uogiene. 

Skanaus!

Recepto įkvėpimas: Žaidimų aikštelė

Yum

Arbūzų ir fetos salotos

Labai labai seniai sesė mane nusivedė į pirmą Kaune Pizza Jazz piceriją ir pavaišino mane vegetariška pica. Man tuo metu turbūt buvo 8 metai. Didelėmis akimis stebėjau, kaip ore skraido picos padai, buvau taip sužavėta, jog dar 8 metus ten ar kituose Jazz'uose valgydavau tą pačią vegetarišką picą. Nepamenu kada supratau, kad bandyti kitus patiekalus, ragauti įvairius ingredientus yra gėrių gėris. Dabar jau esu iš tų, kurioms patinka spurgos su druska, vištiena su uogiene  ir pan. Jaučiau, kad arbūzų ir fetos salotos irgi labai patiks.

Ingredientai: 

1 riekė ketvirtadalio arbūzo

100 g fetos sūrio

1 šakelė šviežios mėtos

1 mažas svogūnas

1 sauja graikinių riešutų

2 v.š. alyvuogių aliejaus

2 a.š. balzamiko acto

Druskos

Pipirų

Gaminimas:

Arbūzą ir fetą supjaustyti kubeliais, sudėti į dubenį. Svogūną supjaustyti žiedais, sudėti į salotas. Sukapoti ir įmašyti mėtas. Šiek tiek pakepinti graikinius riešutus, sugrūsti ir užbarstyti ant salotų. Sumaišyti aliejų su actu, pagal skonį įberti druskos ir pipirų. Užpilti ant salotų. 

Skanaus!

Yum

Pomidorų ir mocarelos salotos

Visiškas salotų sezonas. Šiltamiuose jau yra pomidorų ir jie dabar - patys skaniausi. Šias salotas aš valgau visada, net kai tenka pirkti žieminius, beskonius pomidorus iš parduotuvės. Vis dar neatsibodusios, labai greitai pagaminamos ir skanios. Paprastesnį variantą patogu neštis pietums į darbą (pomidorai, mocarela, aliejus, druska). Paprasčiau nebūna. Galima pasidaryti ir šiek tiek skanesnį, apie jį ir parašysiu.

Tiesa, nepaslaptis, jog kovoju su papildomais kilogramais. Ta proga lankiausi pas dietologę. Bėgiojimo, badmintono ir jos dėka, kilogramai po truputį, po truputį tirpsta (ypač, kai nesugriešiju). Jos sudarytame meniu vienos dienos vakarienė ir yra šios salotos. Valgom ir lieknėjam ;)

Pomidorų ir mocarelos salotos

Ingredientai:
2 pomidorų
1 rutulys mocarelos
1 šakelė šviežio baziliko arba 1/2 a.š. džiovinto
2 v.š. alyvuogių aliejaus
1 v.š. balzamiko acto
druskos
pipirų

Gaminimas:
Stambiai supjaustytis pomidorus, suplėšyti mocarelą ir baziliko lapelius. Stiklinėje sumaišyti aliejų su  actu, įberti druskos ir pipirų. Jei skonis patinka - užpilti ant salotų. Man skaniausia valgyti su juoda duona su grūdais. Skanaus!

P.S. Žiemą, dažnai vietoj aliejaus, balzamiko ir baziliko naudoju aliejumi šiek tie atskiestą pesto padažą. 

Yum

Avokado tartaras

Jaučiu, kad labai daugelyje savo gyvenimo sričių paskutiniu metu girdžiu, kaip vidinis balsas kartoja: back on track. Ir blog'e - back on track. Gaminu bent kartą per savaitę, bent kartą per savaitę ir nufotografuoju, ką pagaminau. Laikas vėl dalintis.

Labai mėgstu avokadus. Pusryčiams, pietums ir vakarienei, bet kada. Daug receptų nesu išbandžiusi su avokadu, todėl dažniausiai jį valgau sutrintą ant juodos duonos ir šiek tiek druskos. Kartais dar pagaminu gvakamolę. Ryte benaršydama Facebook ir žiūrėdama, kaip gyvena žmonės, pamačiau receptą, kuris privertė mane atsikelti iš lovos (buvo jau apie pietus). Nesigailėjau, labai skanu!

Ingredientai:
2 vidutinių, gerai prinokusių avokadų
2 v.š. alyvuogių aliejaus
1 nedidelio raudono svogūno
1 v.š. Dijon garstyčių
1 v.š. citrinos sulčių
1 v.š. kaparėlių
1 v.š. kapotų petražolių
3 lašeliai Vorčesterio padažo
Druskos
Šviežiai maltų pipirų

Skrudintos duonos ar bandelės

Gaminimas:
Sumaišiau alyvuogių aliejų su susmulkintu svogūnu, garstyčiomis, citrinų sultimis, kaparėliais, pertražolėmis, Vočesterio padažu. Paskaninau druska ir pipirais. Avokadus supjausčiau kubeliais ir atsargiai įmaišiau į padažą. Į užkepėlių indą sudėjau dalį masės ir taip lėkštėje suformavau tartarą. Ant tartaro viršaus uždėjau dar šiek tiek garstyčių. Patiekiau su skania bandele iš IKI parduotuvės. Tinka bagetė ir skrudinta sumuštinių duona. Skanaus!

Recepto šaltinis: Food and wine

1. 
   

Yum

Nebelgiškos bulvės

Prieš porą savaičių turėjau ilgąjį, keturių dienų, savaitgalį Briuselyje. Aš ir Jūratė (ar reiktų paminėt, kad ji mano viena geriausių draugių, nes mano blogą skaito ir kas nors, kas manęs nepažįsta?) svečiavomės pas Rūtelę (kita mano draugė).

Bet pradėsiu nuo to, kad man labai ir labai ir labai patinka keliauti. Neįsivaizduoju, kam gali nepatikti. Pamatyti, patirti, paragauti, užuosti, patinka net ir didžiulis kojų nuovargis vakare. Na ok, nelabai patinka, bet patinka grįžus vakare sumerkti kojas į vonią, valgyti ledus ir plepėti apie dienos įspūdžius ir planuotis kitos dienos maršrutą. Ir išgerti vyno. Nesvarbu ar gyventi palapinėje, patogiame viešbutyje, jaukiuose apartamentuose, svarbu - gera kompanija. O mano kompanija visada gera. Kai dabar geriau pagalvoju, gal beveik visada gera :) Labai patinka mūsų mergaitiškos, kasmetinės, gimtadieninės išvykos. Nesvarbu 2013 metų gruodį, tai bus Portugalija ar ne, aš jau labai laukiu! Ir beveik geriausias jausmas yra turėti bilietus po vienos kelionės kitai kelionei, nes tada yra ko laukti!!!

Kai pirmą kartą pamačiau Briuselį jis buvo kalėdinis. Su dideliu turgumi, karštu vynu, čiuožykla, apžvalgos ratu, kuriuo be jokios abejonės aš tikrai sukausi ir buvo labai gražu. Po pirmos mano kelionės dienos Manneken-Pis(=myžantis berniukas) buvo aprengtas kalėdiniais rūbais. Daug daug šokolado parduotuvių, Atomas, mini Europa ir t.t. Tada nuvažiavus į Briuselį vienas iš tikslų buvo paragauti belgiškų bulvyčių ir įsivaizdavau, kad jos turi būti tokios didelės, kaip būna Rene. Labai nusivyliau, kad tai buvo tiesiog bulvytės :)) 

Kai Jūratė skrendant manęs paklausė, į kokį miestą panašus Briuselis, atsakiau, kad į jokį. Ir tikrai, Briuselis man yra toks joks miestas, o ypač be Kalėdų turgaus. Todėl labai gerai, kad šį kartą dar aplankėm Bruges ir Ghent. Gentas paliko geriausią įspūdį. Rekomenduoju užsukti.

O mes ir šį kartą valgėm bulvytes Briuselyje. Jau žinojau ko tikėtis :) Jourdan aikštėje. Jūratei labai patiko. Ypač tai, kad pasiėmus bulves, suvyniotas į popierių taip, kaip mano vaikystėje supildavo saulėgrąžas, jas galima neštis į bet kurį aikštės barą ir užsisakyt alaus prie atsineštų bulvių. Tik popierius bulvių normalus, ne laikraštinis :) Buvo šilta, +20, atsigaivinus viena taure alaus, net nepajauti, kaip užsisakai antrą. Belieka tik pasakyti, kad buvo puikus savaitgalis.

Čia mano nebelgiškos bulvės su svogūnų džemu.

Orkaitėje keptos bulvės su brie sūriu ir svogūnų džemu

Ingredientai bulvėms:
6 vidutinės bulvės
3 česnako skiltelės
70 g brie sūrio
30 g sviesto
Alyvuogių aliejaus
Šakelė rozmarino ir raudonėlio
Druska, pipirai

Svogūnų džemui:
4 dideli raudonieji svogūnai
Rudojo cukraus
Balzamiko acto

Gaminimas:

Bulves nuskusti, plonai supjaustyti. Kepimo indą pašlakstyti aliejumi ir sudėti bulves, kiekvieną sluoksnį paskaninant prieskoniais. Nepadauginti prieskonių.

Ant bulvių uždėti rozmarino ir raudonėlio šakeles, sutraiškytas česnako skilteles, sviestą ir pašauti į orkaitę. Kepti 200°C įkaitintoje orkaitėje, kol bulvės suminkštės ir apkeps. Ištraukus bulves išspausti česnaką. Išspaustą tyrę užtepti ant bulvių. Ant bulvių sudėti brie sūrį ir vėl pakepti, kol išsilydys sūris.

Nulupti svogūnus ir labai plonai supjaustyti. Sudėti į puodą ir virti ant labai lėtos ugnies, kol svogūnai suminkštės. Neatidenginėti puodo, kad neišgaruotų skystis, kurį išskiria svogūnai.

Į suminkštėjusius svogūnus įberti rudojo cukraus ir įpilti balzamiko acto. Pilti ir ragauti, kol gausis saldžiarūgštis skonis. Pakaitinti. Balzamikas su cukrumi karamelizuosis ir gausis nuostabaus skonio svogūnų džemas. Labai tinka ir prie mėsos patiekalų.

Bulves valgom su džemu.

 Skanaus!




Yum

Amazing race su amazing people ir amazing food

Namuose šalta, todėl reikia gaminti, kad būtų šilta! Arba gerti raudoną vyną. Arba derinti daug dalykų viename, ne tik du paminėtus. Verdu, kepu, fotografuoju. Pirmi du šiandien sekėsi puikiai, ko nepasakyčiau apie trečiąjį. Viskas vyko pakankamai greitai, nes turėjau iš ankščiau išsivirus sultinio. Dalį jo buvau užsišaldžius, kaip genialu :) Šiandien sugalvojau parašyti taip, kaip ir vyko visas veiksmas virtuvėje. Todėl iš karto du:

Moliūgų sriuba ir obuolių pyragas

Reikės:

Sriuba:
1/4 didelio moliūgo
3 svogūnų
3 česnako skiltelių
250 g grietinėlės
Druskos
Pipirų
Žolelių
Alyvuogių aliejaus
Balzamiko acto

Prie sriubos:
Ciabatos
Kieto sūrio
Aliejaus
Žolelių

Pyragas:
2-3 obuolių
140 ml aliejaus
120 g cukraus
2 kiaušinių
190 g miltų
1,5 a.šaukštelio kepimo miltelių
Cinamono ir cukraus obuolių apibarstymui

(receptas labai primena: http://www.neringa-blogas.com/kulinarija/pyragai-pyrageliai/obuoliu-pyragas.html)

Eiga:

Įjungti orkaitę (apie 200°C). Moliūgą nulupti, supjaustyti, sudėti į folija išklotą skardą. Užberti druskos, pipirų, žolelių, apšlakstyti alyvuogių aliejumi ir pašauti į orkaitę. Stambiai supjaustyti svogūnus, sutraiškyti česnakus ir užmesti ant moliūgų. Atšildyti sultinį/paruošti sultinį. Pirmos dalies pabaiga.

Kol moliūgai kepa ir sriuba yra beveik jau paruošta, imuosi obuolių pyrago. Nusilupu tris obuolius, bet garantuoju, kad vieną iš jų bepjaustant suvalgiau, tai galvoju, kad iš viso sunaudojau du. Nuluptus obuolius supjaustau griežinėliais.

Laikas tešlai. Kiaušinius gerai išplakti su cukrumi. Aš neturėjau balto, todėl ir tik todėl naudotas rudas. Tuomet supyliau aliejų, išmaišiau. Subėriau miltus su kepimo milteliais, vėl išmaišiau ir tešlą supyliau į skardą (20x20cm, pyragas gaunasi tikrai nedidelis). Ant tešlos viršaus sudėjau obuolius. Gražiai. Apibarščiau cukrumi ir cinamonu. Kvepia. Per visą šitą laiką moliūgai suminkštėjo ir apkepė. Pradariau orkaitę, kad ji atvėstų iki 180°C. Ištraukiau moliūgus ir pašoviau pyragą.

Moliūgus sudėjau į puodą, užpyliau sultiniu (beveik apsėmė), supyliau grietinėlę, išmaišiau ir užviriau. Nukėlus nuo kaitlentės, sutryniau su blenderiu. Atpjoviau kelias riekeles ciabatos, pašlakščiau alyvuogių aliejumi, užbėriau kieto sūrio ir žolelių. Riekes sudėjau ant skardos, kurioje kepė moliūgas ir kelioms minutėms (kol išsilydys sūris) įkišau į orkaitę, kurioje jau kepa pyragas.

Tadam! Jau valgau moliūgų sriubą. Ją paskaninau balzamiko actu.

Ir per tą laiką iškepa pyragas!!! 

P.S. Pyragas kepa apie pusę valandos, priklauso nuo orkaitės, tikrinti mediniu smeigtuku.

Skanaus! 

Yum