Pyragėliai-rutuliukai ant pagaliuko

Laimėjau kepimo skardą Beatos virtuvė žaidime.

Kokią skardą išsirinkau?!? Ką su ja dabar daryti? Tokios mintys sukosi galvoje sužinojus ką laimėjau. Aišku, dar ir labai labai apsidžiaugiau. Iš esmės rinkausi tokią skardą, kokios pati greičiausiai pirkus nebūčiau. Pirma kliūtis su kuria susidūriau - labai sunku rasti receptą būtent tokiai skardai, nes daugelis rutuliukų ant pagaliukų daromi iš sutrupintų pyragų, o čia rutuliukus reikėjo išsikepti. Kadangi nesijaučiu kepėjų kepėja, kuri galėtų bet kokį pyrago receptą pritaikyti skardai, ieškojau tol, kol radau tai, ko man reikėjo. O toliau viskas buvo LABAI paprasta. Ir nei pirmas nei antras blynas (rutuliukas) neprisvilo. Supili tešlą į vieną pusę, uždengi kita puse, 20 min. orkaitėje ir viskas! Labiausiai nerimavau, kad kylant tešlai, viskas išbėgs į šonus ir rutuliukai nesigaus, bet tam ir yra skylutės viršuje! Antru kepimu jau buvau labiau pajautus, kiek tešlos pilti, kad rutuliukai būtų geriausios formos. Ir net su mano vintažine orkaite viskas gavosi kuo puikiausiai. Dekorui naudojau tirpintą šokoladą ir kapotas džiovintas spanguoles. Rutuliukai tikrai džiugina. Džiaugiuosi, kad laimėjau būtent šią kepimo formą :) 

Biskvitiniai rutuliukai (24 vnt.)

Ingredientai:

120 g margarino

120 g miltų

120 g cukraus
1 a.š. kepimo miltelių (ačiū, Algirdai)

3 kiaušiniai

Gaminimas:

Visus ingredientus sumaišyti iki vientisos masės. Supilti į maišelį. Aš naudojau maišelį šaldymui, nes konditerinio neturiu. 

Prakirpau kampą ir užpildžiau kepimo formos pirmąją pusę beveik pilnai. 

Uždengiau kita puse su skylutėmis ir kepiau 180 laipsnių temperatūroje 20 minučių.

Papuošiau tirpintu šokoladu ir kapotomis džiovintomis spanguolėmis.

Skanaus!

Yum

Kreminė, česnakinė Toskanos vištiena

Tikrai žinau, kodėl ši vištiena kreminė, kodėl ji česnakinė, bet tikrai nežinau, kodėl ji Toskanos. Receptą radau Pinterest'e. Kokiu pavadinimu radau, tokį ir užrašiau. 

Tai yra tikras, rudeniškas comfort food. Riebus, šildantis pilvą ir namus, keliantis lengvą tingulį. Toks maistas man labai skanus, bet ne visada pats išvaizdžiausias. Toks patiekalas ypač tiko šeimyniniams savaitgalio pietums. Buvo akimirka, kai visi valgė ir niekas nepratarė nei žodžio. 

Rekomenduoju jį gaminti ir po darbų, nes pasigamina greitai, procesas labai lengvas ir tereikia vienos gilesnės keptuvės ir 30 minučių.

Ingredientai:

700 g vištienos 

2 v.š. alyvuogių aliejaus

200 g riebios grietinėlės

100 g vištienos sultinio

1 a.š. česnako miltelių

1 a.š. itališkų žolelių

1/2 puodelio tarkuoto parmezano sūrio

1 puodelis kapotų špinatų

1/2 puodelio supjaustytų džiovintų pomidorų

Druskos

Pipirų

Gaminimas:

Aš gaminau mamos pamarinuotus vištienos kumpelius su vištienos prieskoniais ir dvigubą porciją. Ir viskas vyko taip: keptuvėje įkaitinau aliejų ir apkepiau vištieną iš abiejų pusių, kol vištiena buvo pilnai iškepusi. Vištieną išėmiau iš keptuvės.

Į tą pačią keptuvę supyliau grietinėlę, sultinį, subėriau česnako miltelius, itališkas žoleles ir sūrį. Pagardinti druska ir pipirais. Mišinį pakaitinau ant vidutinės ugnies, kol pradėjo tirštėti. Tuomet sudėjau pomidorus ir špinatus. Dar pakaitinau, kol špinatai suminkštėjo.

Tuomet vištieną sudėjau atgal į keptuvę ir dar šiek tiek leidau pavirti.

Vištieną patiekiau su keptom kukurūzų burbuolėm ir virtais ryžiais.

Skanaus!

Yum

Tuno tartaras

Tuno sekmadienis, kai išeini su drauge apsipirkti į Halės turgų, užsuki į nuostabiausią žuvies skyrelį, pamatai tuną ir iš karto supranti, ko nori pietums ir vakarienei. Tada įkalbi pirkti tuno ir draugę, kuri perka tuo metu duoną. Mes jau dvi! Ir netyčia susitinkame trečią draugę, kurią jau dviese įkalbame nusipirkti tuno. Taip atsiranda tuno sekmadieniai! Dar turiu įtarimą, kad visos tą patį tuną pirkome skirtinga kaina, bet tame yra dalis turgaus žavesio. Bedarydama tuno tartarą pamiršau padaryt proceso nuotraukų, todėl step by step nebus, tik galutinis rezultatas. Dar bus ir tuno kepsnys, bet apie jį kitą kartą.

Ingredientai (1 tartaras):

1 avokado

2 a.š. garstyčių

2 v.š. alyvuogių aliejaus

1 v.š. kapotų petražolių

1 saujos supjaustytų svogūnų laiškų

1 vidutinio dydžio raudono svogūno

3 vnt. ridikėlių

1 v.š. sojos padažo

100 g tuno

1/4 citrinos sulčių

Druskos

Pipirų

Gaminimas:
Kubeliais supjaustyti avokadą. Sudėti kapotas petražoles ir pusę kiekio supjaustytų svogūnų laiškų. Kubeliais supjaustyti svogūną, pusę kiekio sudėti į avokadą. Iš garstyčių, 1 v.š. aliejaus, druskos ir pipirų sumaišyti padažą, juo apipilti avokado masę, švelniai išmaišyti ir atsidėti į šoną. Tuną supjaustyti kubeliais. Į tuną sudėti likusius svogūno laiškus (šiek tiek pasilikti pabarstymui ant viršaus), supjaustytą svogūną. Ridikėlius supjaustyti kubeliais ir tris griežinėlius pasilikti papuošimui. Kubeliais supjaustytus ridikėlius suberti į tuną. Iš citrinos sulčių, sojos padažo, aliejaus, druskos ir pipirų - susimaišyti padažą, juo užpilti tuno masę ir švelniai išmaišyti. Į nedidelį indelį sudėti tuno masę, po to avokado, suspausti ir išversti į lėkštę, papuošti svogūno laiškais ir ridikėliais. Skanaus!

Yum

Makaronai su cukinijom ir krevetėm

Stebuklingi savaitgaliai, kai išsimiegi kiek tik nori, pabundi be žadintuvo, giedra galva, už lango šviečia saulė, šiek tiek jau girdisi pro pravertą langą, kad kieme burbuliuoja kaimynai. Savaitgaliai, kai gali neskubėti, ramiai papusryčiauti, paskaityti, tada norisi parašyti ir čia. Ne todėl, kad reikia, nes seniai nerašiau, o todėl, kad tikrai noriu.

Noriu pasidalinti receptu, kuris išbandytas jau 100 kartų, skonis patikrintas per "Running dinner Vilnius", išvaizda įvertinta like'ais Instagram (ko gero daugiausiai širdelių surinkusi mano Instagram nuotrauka). Jūs pasigaminkit ir įvertinkit! :)

Ingredientai:

1 pak. šaldytų krevečių

1 cukinija

2 skiltelės česnako

150 ml grietinėlės

250 g makaronų

50 g parmezano

Itališkų žolelių

Druskos

Pipirų

Alyvuogių aliejaus

Gaminimas:

Išvirti makaronus pagal instrukcijas ant pakuotės. Cukinijas su bulvių skustuku supjaustyti juostelėmis. Atšildyti krevetes. Sukapoti česnaką.

Keptuvėje įkaitinti aliejų, sudėti ir švelniai apkepinti česnaką, sudėti cukinijas, paskaninti prieskoniais: itališkos žolelės, druska, pipirai. Prieš krevetėms baigiant kepti sudėti cukiniją, pakepti porą minučių ir supilti grietinėlę. Kepti, kol grietinėlė pradės burbuliuoti.

Į lėkštę dedame makaronus, cukiniją ir krevetes su padažu, paskaniname keliais žiupsneliais tarkuoto parmezano.

Skanaus!

Yum

Keptas kiaušinis vyšninių pomidorų pataluose

Silkė pataluose so last season, naujas trend'as - kiaušinis pataluose! :)
Jau seniai buvau pinterest'e nusižiūrėjus šitą receptą, nes jei valgai akimis - šitą tikrai norisi suvalgyti.

Ingredientai (1 porcija):
1 puodelis vyšninių pomidorų
Druskos
Pipirų
1 v.š. parmezano
1 kiaušinio
Prieskoniai: labai tinka šviežias bazilikas, bet aš jo neturėjau ir naudojau provanso žoleles.

Gaminimas:
Į kepimo indą tinkamą orkaitei sudėti per pusę supjaustytus vyšninius pomidorus. Tiek, kad uždengtų dugną. Paskaninti druska ir pipirais. Aš dar užbarsčiau provanso žolelėm, nes namie nebuvo šviežio baziliko. Kepti 12 min. iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje. 

Išimti. Jei iš pomidorų išbėgo daug sulčių - jas reikia nupilti. Pomidorus apibarstyti parmezano sūriu, įmušti kiaušinį, ant kiaušinio užberti druskos ir pipirų. Kepti orkaitėje dar 8 min. 

Skanaus!

Recepto šaltinis: A cup of Jo Yum

Burokėlių užtepas

Game over! Vakar buvo komandinis badmintono turnyras. Labai patiko, buvau geros nuotaikos, komanda buvo gera, sekėsi tikrai gerai. Bet. Prieš pusfinalį, taip stengiausi dėl komandos, kad netinkama kojos padėtis norint atmušti muselę perėjo į griuvimą ir kojos išsisukimą. Žaidžiant pusfinalyje moterų dvejetą praktiškai aikštelėje tik pastovėjau. Ramybės rėžimas, tepalai, šaldymas ir aukščiau pakelta koja. Nėr taip blogai, nes tokioje padėtyje galiu ramiai sau rašyti blogą, apie tokį skanų burokėlių užtepą, kad norisi pirštus apsilaižyti.

Taip, mano viena mėgstamiausių daržovių - burokėlis. Labai mėgstu burokėlių salotas, pyragus, traškučius ir t.t. Visada šaldytuve bus virtų burokėlių, kas labai patogu ir, beje, nebrangu. Jei savaitgalį namuose rengiate brunch'ą ar tiesiog pusryčius - burokėlių užtepas tikrai prisitaikys prie kitų pusryčių patiekalų, juos pagardins arba bus skanių skaniausias vienas su duonele.

Ingredientai (2 asmenims):
3 nedideli burokėliai
2 a.š. demerara cukraus
3 v.š. balzaminio acto
1/2 a.š. druskos
šviežiai maltų pipirų
alyvuogių aliejaus
1 v.š. kreminio sūrio
moliūgų sėklų

Gaminimas:
Moliūgų sėklas pakepinti. Burokėlius supjaustyti kubeliais. Keptuvėje įkaitinti aliejų, sudėti burokėlius, įpilti balzaminį actą, suberti cukrų, druską, pipirų. Maišant kepti apie 10 - 15 min. Burokėliai šiek tiek karamelizuojasi. Visą keptuvės masę sudėti į maišytuvą ir sutrinti.

Į burokėlių masę įdedame kreminį sūrį, dar kartą viską sumaišome. Jei reikia papildomai pagardiname druska ir pipirais. Į masę su šaukštu įmaišome kepintas moliūgų sėklas.

Skanaus!

Yum

Šokoladinis pyragas su vyne virtomis kriaušėmis

Ne tik naujas mano pamėgtos laidos "My kithen rules" sezonas, bet naujas sezonas ir Kristinos gyvenime, jau net nežinau kelintas, nes per metus būna ir vienas ir trys. Jei ankstesniame Kristinos sezone buvo ramiau, šiame jaučiu, kad laukia daug išbandymų, nuotykių, pažinčių ir t.t. Todėl ir receptas iš "My kitchen rules" nėra pats lengviausias, bet ojojoj, kaip verta! Kuomet žiūrėjau laidą ir šį desertą gamino Luciano ir Martino, puikūs italų kilmęs vyrai, nedaug trūko, kad įsijautus pabandyčiau paragaut per ekraną. Tos kriaušės pyrage atrodo taaaaiiiiip skaniai! Pažiūrėkit patys!

Ingredientai:

Kriaušėms:

1 butelis raudono vyno
250 g rudojo cukraus
10 gvazdikėlių
6 kardamono ankščių
2 cinamono lazdelių
5 žvaigždinių anyžių
1 apelsino
6 vidutinio dydžio kriaušių

Pyragui:
250 g juodo šokolado
180 g kambario temperatūros sviesto
250 g cukraus
2 apelsinų
6 kiaušinių
150 g miltų
1 a.š. kepimo miltelių
1 a.š. malto cinamono
½ a.š. maltų gvazdikėlių
1 žiupsnio druskos

Šokolado padažui:
250 g grietinėlės
250 g juodo šokolado

Papuošimui:
Cukraus pudros
Sugrūstų lukštentų pistacijų

Gaminimas:
Puode užkaisti vyną su cukrumi ir prieskoniais, prieš įdedant kardamoną - jį sutraiškyti. Apelsino žievelę nutarkuoti, sultis išspausti, viską sudėti į vyną. Kaitinti ant vidutinės ugnies, kol cukrus ištirps. Kai pradės virti, sumašinti kaitrą ir dar pavirti apie 10 minučių. Sudėti kriaušes, puodą pridengti dangčiu ir virti apie 20 minučių arba kol suminkštės. Aš viriau bent 15 minučių ilgiau, nes kriaušės buvo gana didelės. Kriaušes išimti į lekštę ir šiek tiek atvėsinti.

Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Kepimo formą ištieskite kepimo popieriumi, šonus patepkite riebalais (aliejumi arba sviestu). Garų vonelėje ištirpinkite šokoladą. Šiek tiek atvėsinkite. Su mikseriu ar mediniu šaukštu išsukite sviestą su cukrumi, masė turi būti minkšta, šviesi, kreminės konsistencijos. Supilkite šokoladą, sudėkite tarkuotą apelsino žievelę su supilkite išspaustas apelsinų sultis. Įmuškite į masę kiaušinių trynius, išmaisykite, tuomet supilkite miltus su kepimo milteliais, prieskoniais ir druska, viską gerai išmaišykite. Kiaušinių baltimus išplakite iki standžių putų ir sudėkite į šokolado masę. Viską išmaišykite.

Supilkite šokoladinę masę į kepimo formą. Tuomet sudėkite kriaušes, kotelio puse į centrą.



Kepkite apie vieną valandą, mediniu smeigtuku patikrinkite ar pyragas jau iškepė. Aš baigiau kepti, kai dar ant smeigtuko šiek tiek kibo tešla, dėl to jis buvo drėgnesnis, nei originaliam recepte.

Padažui pagaminti puode užkaitinkite grietinelę, sudėkite šokoladą ir tirpinkite ant vidutinės kaitros. Kai masę taps vientisa - padažas bus paruoštas.

Pyragą, pjaukite taip, kad asmeniui tektų pusė kriaušės, apibarstykite cukraus pudra, įpilkite padažo, užbastykite pistacijų.

Skanaus!

Recepto šaltinis: https://au.tv.yahoo.com/my-kitchen-rules/recipe/31157221/chocolate-and-red-wine-pear-cake/#page1

Yum

Lašišos ceviche

Mano kava šąla, mano plaukai džiūsta be džiovintuvo (neįtikėtina), esu vis dar po kaldra. Po ja grįžau gausiai papusryčiavusi. Taip neturėjo būti. Turiu valandą su puse ir turėsiu bėgti iš namų. Valanda su puse, per kurią noriu suspėti parašyti čia, išsiplauti indus, pasikloti lovą, apsirengti, paskaityti dar vieną skyrių iš "Šantaramo", paskaityti dar kelis puslapius iš "Mano Paryžiaus virtuvės" ir t.t. Gyvenimas su savimi labai sunkus, nes kasdien galvoje sukasi daug chaotiškų minčių. Kaip viską suspėti yra pats paprasčiausias klausimas. Taip kasdien su savim gyvendama stengiuosi neišprotėti. 

Kokie man buvo 2015? Jokie. Nei labai geri, nei blogi. Jei tokie būtų metai iš metų, turbūt neturėčiau kuom skųstis, viskas teka ramia vaga. Man iš dalies patinka ta rami vaga, o iš viso svarbių svarbiausia, kad visi sveiki. Tiesa, metų pabaiga buvo įsimintinesnė, nes turiu vietą, kurią Vilniuje galiu vadinti savo namais. Kur, tikiuosi, su kiekviena diena bus vis jaukiau. Na taip, labai geras jausmas grįžti į savo namus. 2016 metų plano dar neturiu, bet gal reiktų pasirašyt? Žinau, kad jame vienas iš punktų būtų neužleisti blogo ir jame parašyti bent 4 kartus per mėnesį.

Kitokios šiemet buvo Kūčios, pirmą kartą sutiktos ne gimtąjame Kaune. Labai džiaugiuosi, kad mama nors vienus metus galėjo atsipalaiduoti, nestresuoti savaitę prieš dėl krūvos patiekalų, dovanų, svečių ir viso kito. Prie puodų išstojo sesės ir puikiai padirbėjo :) Jei sesė gamino beveik visus tradicinius patiekalus, aš bandžiau ir šį tą naujo. Vienas man ir kitiems labiausiai patikusių - lašišos ceviche. Pabandykit, nelaukit Kūčių.

Ingredientai:
300 g lašišos filė
2 a.š. saldžiosios paprikos
1 žaliosios citrinos
2 v.š. alyvuogių aliejaus
0,5 a.š. cukraus
1 a.š. druskos
1 žiupsnelio pipirų
1 avokado
1 nedidelio raudono svogūno
3 v.š. moliūgų sėklų

Gaminimas:
Pakepinti moliūgų sėklas. Kubeliais supjaustyti lašišą ir avokadą. Pusžiedžiais supjaustyti svogūną. Lašišą sudėti i dubenėlį, išspausti žaliosios citrinos sultis, supilti alyvuogių aliejų, sudėti supjaustytą svogūną, suberti papriką, cukrų, druską, pipirus, gerai išmaišyti. Sudėti avokadą ir moliūgų sėklas. Uždenkite ir palikite pasimarinuoti šaldytuve bent valandą. 

Skanaus!

Gerų, įkvepiančių Naujųjų metų! To linkiu sau ir Jums visiems.

Kristina

P.S. Ačiū Kysai, mylimai draugei, už sugrįžusį įkvėpimą :*

Yum