Ypač paprastas obuolių pyragas / Very simple apple pie

Neseniai Instagram pradėjau sekti kelias mamas, sėkmingos, laimingos, nuostabūs vaikai ir vyrai, nuotraukos iš šeimyninio gyvenimo kaip iš gyvenimo būdo žurnalų puslapių. Ir akis užliuvo už vieno komentaro po viena iš nuotraukų: laimė mėgsta tylą. Ir man užvirė kraujas. Bet savo komentaro ten nepalikau, nemėgstu. Bet mano pozicija aiški - norėčiau, kad dar daugiau žmonių mokėtų ir nebijotų rodyti savo laimės viešai. Aš galiu pasidžiaugti kito sėkme, mane įkvepia gražūs vaizdai, bet kartu suprantu ir tai, kad tikriausiai ne kiekvieną dieną tame gyvenime gėlės, vaivorykštės ir vienaragiai. Bet jei visi laimingi sėdėtų po šluota ir tylėtų, būtų gerokai nykiau. Pasidžiaukim visa širdim, kai galim, jei bus blogai, galėsim iš visos širdies ir paverkt, tuomet irgi galima rinktis - kamputyje ar viešai.

Rekomenduoju išsikepti labai paprastą obuolių pyragą, pasidaryti kavos ir ‘pascrollinti’ pinterest ar instagram gražaus gyvenimo įkvėpimui.

Ingredientai:
1 stiklinės miltų
1 stiklinės cukraus
4 kiaušinių
4 obuolių
1-2 v.š. cinamono

Gaminimas:
Obuolius supjaustyti nedideliais gabaliukais, apibarstyti cinamonu. Kiaušinius išplakti su cukrumi iki baltos, purios masės. Suberti miltus ir vėl plakti iki vientisos masės. Sudėti obuolius, išmaišyti su šaukštu. Supilti masę į formą ir kepti apie 50 min iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje. Iškepusio pyrago viršus bus gelsvas ir traškus. Skaniausias karštas su vaniliniais ledais.

Recipe in english:

Ingredients:
1 cup flour
1 cup sugar
4 eggs
4 apples
1-2 table spoons cinnamon

Method:
Cut apples into cubes and sprinkle cinnamon on them. Mix eggs with sugar until white, soft consistency. Add flour and mix until smooth consistency. Add apples and mix everything with a spoon. Pour pie mixture to the baking tray and put to an 180 degrees oven. Bake for around 50 minutes, pie top will be golden and crisp.
Eat hot with a spoon of ice cream. Yum

Silkė su morkų piurė ir burokėlių traškučiais / Herring with carrots purée and beetroot chips

Cukinijos, moliūgai, morkos, bulvės, jei virtuvėje vyrauja toks asortimentas, tai jau faktas, kad atėjo ruduo. O man toks įkvėpimas, tiek jėgų, tiek idėjų jau seniai ir buvo. Trys mėnesiai atostogų, kokių dar nesu gyvenime turėjus, o po jų visiškai naujas startas gyvenime, reikėjo laiko susivokti ir išsiaiškinti, kaip čia reikės gyventi toliau, ne vienai, ne dviese, o tryse. Aš+vyras+vaikas. Mamamia! Dažnai tas mamamia galvoj suskamba. Ir vis dar mokausi, kiekvieną mielą dieną, būti nauja sudėtimi. Stengtis neišprotėti nuo sau užduodamų klausimų: ar pakankamai pakalbėjau su vaiku, ar pakankamai pabuvau lauke, ar šitas spuogas normalus ir viską apimantis - ar aš gera mama??? Mano būdas neišprotėti ir neužduoti sau visų šitų klausimų, tai VEIKTI. Skaityti, tvarkytis, eiti į parduotuvę, pasivaikščioti, bendrauti ir GAMINTI. Gaminimo srityje esu on fire! Vyras, atrodo, dėl to yra laimingas, bet ir picų kiosko neaplenkiam. Bet grįžtu į pradžią - cukinijos, moliūgai ir t.t. Tai šiandien mano akiratyje morkos. Su silke labai lengva vakarienė arba geras užkandis trijų patiekalų vakarienei.


Ingredientai:
4 vnt. silkių filė
4 nedidelių morkų
1 a.š. alyvuogių aliejaus
3-4 a.š. grietinės
Druskos
Pipirų
Burokėlių traškučių

Gaminimas:
Morkas nuplauti, suvynioti į foliją ir kepti iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 40 minučių arba kol bus minkštos. Atvėsinus nulupti. Morkas dedame į smulkintuvą, supilame aliejų, grietinę, įberiame žiupsnelį druskos ir pipirų. Smulkiname, kol gaunasi vientisa masė. Į lėkštę dedame supjaustytą silkę, morkų piurė, pagardiname burokėlių traškučiais. Skanaus.

Recipe in english:

Herring with carrots purée and beetroot chips

Ingredients:

4 pcs herring fillet
4 small-medium carrots
1 tea spoon olive oil
3-4 tea spoons sour cream Salt Pepper Beetroot chips
Salt
Pepper
Beetroot chips

Method:
Wash carrots, wrap in foil and fry in an 180 celcius degrees oven for 40 minutes or until soft. Peel off after cooling. Place carrots in a blender, pour the oil, sour cream, add a pinch of salt and pepper. Shake until a solid mass is obtained. Add herring, carrot sauce and beetroots chips to the plate. Yum

Svogūnų pyragėliai

Vakar su Mažuliu (mano būsimu vyru ir taip, jo tokia pavardė) dalyvavom Running dinner Vilnius, tai toks socialus renginys, kuriame tu gamini vieną patiekalą ir pas tave į namus ateina pavalgyti dar dvi komandos, ir tu pats eini pas dvi komandas į svečius pabendrauti ir pavalgyti. Daugiau informacijos apie tai, kas tai yra ir su kuo valgoma galit paskaityti paspaudę nuorodą. Man buvo ketvirtas kartas, Mažuliui pirmas. Ir pirmą kartą gaminome užkandžius. Kas buvo smagu, tai priimti svečius pirmiems, o po to jau tik mėgautis einant į svečius :) Labai gerai, kad gaminom ne pagrindinį patiekalą, nes neturim nei stalo, nei kėdžių, o pagrindinis patiekalas greičiausiai būtų pasiprašęs šitų neregėtų dalykų namuose. Iš viso praktiškai padarėm keturis užkandžius. Nuo pusryčių buvo likusio burokėlių užtepo, o tuomet darėm naujus, neišbandytus reikalus: brusketas su brie sūriu, obuoliais ir riešutais, įdarytus pievagrybius su pomidorais ir mocarela ir mūsų dalies nugalėtojas - svogūnų pyragėliai. Tai šituos rekomenduojame visiems.

Ir jei skaito vakar sutikti running dinner'yje, ačiū, buvo skanu ir smagu susipažinti! :) Noriu makaronų recepto :)

Ingredientai (9 pyragėliai):
1 raudono svogūno
2 svogūnų (nedideli)
2 v.š. medaus
1 v.š. alyvuogių aliejaus
2 anyžiaus žvaigždučių
kelių čiobrelio šakelių
80 g mocarelos
3 lapeliai šaldytos sluoksniuotos tešlos

Gaminimas:
Svogūnus nulupkite, perpjaukite per pusę, o puses dar padalinkite į tris dalis. Keptuvėje ištirpinkite medų, įpilkite alyvuogių aliejų, sudėkite čiobrelius ir anyžiaus žvaigždutes. Sudėkite supjaustytus svogūnus ir kepkite apie 5 minutes.

Sluoksniuotos tešlos gabalėlius padalinkite į tris dalis, subadykite šakute, sudėkite keptus svogūnus. Suplėšykite mocarelą ir padalinkite ant pyragėlių. Ant viršaus užpilkite keptuvėje likusį padažą. Kepkite iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 15-20 minučių arba kol gražiai pagels tešla.

Skanaus!
Yum

Makaronai su brokoliais sūrio padaže

Savaitgalio neįmanoma misija "Nida" - done!

Du kartus atkelta dėl darbų, trečiąjį pagaliau pavyko. Nesvarbu, kad visą šeštadienį iš dangaus buvo nuolatinis lengvas dušas, Nida ne sezonu yra dar nuostabesnė nei vasarą. Kai beveik niekas nedirba, kai labai nedaug turistų, kai gali taip laisvai kvėpuoti ir mėgautis gamta, lyg čia būtum vienas. Tuščias paplūdimys, beveik tuščia Kuršių marių pakrantė. Tradiciškai užlipome ant Parnidžio kopos, vaikščiojome miškais tikėdamiese sutikti Nidos briedį. Nesutikom. Gal išskrido į šiltus kraštus žiemoti? Iki kitų kartų, Briedi, tikiuosi dar tave sutiksime.

O tuo tarpu siūlyčiau pasigaminti makaronų su brokoliais.

Ingredientai:

250 g makaronų

1 brokolio

2 v.š. miltų

300 ml pieno

4 v.š. tarkuoto parmezano sūrio

1 a.š. garstyčių

druskos 

pipirų

Gaminimas:

Išvirkite makaronus pagal nurodymus ant pakelio. Kai makaronams liks virti apie 3 minutes, sudėkite į tą patį puodą brokolio galvutes. Makaronams išvirus, skystį nukoškite.

Keptuvėje ant lėtos ugnies pakepinkite miltus, kol įgaus švelniai gelsvą spalvą. Supilkite pieną, maišykite, kol sutirštės. Sudėkite garstyčias ir 2 šaukštus tarkuoto parmezano. Viską gerai išmaišykite iki vientisos masės, paskaninkite druska ir pipirais. Suberkite makaronus su brokoliais ir gerai išmaišykite.

Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių temperatūros. Sudėkite makaronus į kepimo indą, pateptą riebalais (aš padalinau į du indus). Ant viršaus užberkite likusį sūrį ir kepkite, kol sūris išsilydys ir pagels.

Skanaus!

Yum

Daržovių rösti

Daržovių rösti arba sofistikuotai atrodantis studentų maistas. Bulvės, morkos ir kiaušiniai, argi ne studentų maistas? Iš tiesų, ne man žinoti apie studentų maistą, studijuodama gyvenau po tėvelių sparneliu. Tikriausiai nepameluosiu, kad būdama ir 20-ies, o gal ir dar vyresnė, rytais atsikėlus rasdavau suteptų sumuštinių su pasmulkintu rūkytu kumpeliu ant viršaus. Geras gyvenimas, kitaip nepasakysi. 

Žiūrėdama kulinarines laidas beveik 100% buvau įsitikinus, kad rösti yra kilęs iš Italijos arba Grakijos. NOT! Rösti yra šveicarų kilmės patiekalas, šveicarai jį pristato kaip nacionalinį patiekalą ir jis yra šiek tiek panašus į mūsiškius bulvinius blynus. Rösti yra iš stambiau sutarkuotų virtų arba šviežių bulvių, sumaišytų su riebalais (arba ne), o suformuoti blynai kepami keptuvėje (dažniausiai) arba orkaitėje (rečiau).

Ingredientai (4 porcijos):
600 g bulvių
3 didelių morkų
½ a.š. garstyčių
½ citrinos
alyvuogių aliejaus
100 g šaldytų žirnelių (mano buvo su morkom ir aš jų net negalvojau išrankiot)
100 g špinatų
4 didelių kiaušinių

Gaminimas:

1. Nulupti ir sutarkuoti bulves ir morkas. Tarkavau ne su burokine, bet smulkesne tarka, bet galima ir burokine. Geriausia ir lengviausia — naudoti kombainą. Užberti žiupsnelį druskos.
2. Dubenyje sumaišyti garstyčias, citrinos sultis, kelis šlakelius alyvuogių aliejaus, įberti druskos ir pipirų.
3. Nuo bulvių ir morkų nusunkti susidariusį skystį, mišinį pašlakstyti alyvuogių aliejumi, įberti druskos ir pipirų. Išmaišyti.
4. Įkaitinti orkaitę iki 180 laipsnių temperatūros. Į kepimo formą įtiesti kepimo popieriaus, sudėti daržovių mišinį ir kepti apie 35 minutes arba kol daržovės gražiai apskrus.
5. Kol kepa daržovės, šaldytus žirnelius (kartu su morkom) 1 minutę virti pasūdytame, verdančiame vandenyje. Vandenį nupilti ir žirnelius (kartu su morkom) sudėti į garstyčių padažą. Taip pat ir špinatus. Išmaišyti.
6. Išvirti kiaušinius marškinėliuose. Užvirti pasūdytą vandenį ant nedidelės ugnies, įpilti šlakelį acto, ratu išmaišyti vandenį, kad susidalytų sūkurys, vieną po kito atsargiai įmušti kiaušinius. Virti apie 3 minutes.
7. Ant iškepusio darržovių kepinio sudėti salotas ir kiaušinius. Galima paskaninti fetos sūriu.

Skanaus!

Recepto šaltinis: Jamie Oliver

Yum

Įdarytas avokadas

Vienas iš būdų pažinti šalį, žmones - per maistą. Todėl keliaudama mėgstu apsilankyti vietose, kurios mažiau numylėtos turistų, bet labai mylimos vietinių. Per paskutinę kelionę į Madridą aplankėme gana daug vietų pavalgyti. Prieš išvažiuodama perskaičiau daug blogų, o pačiame Madride labai gelbėjo TripAdvisor. Kelios mums patikusios vietos:

Geriausi pusryčiai: PUM PUM CAFE

Apie pusryčius ten buvom paskaitę ne tik mes, todėl pirmiausiai buvome įrašyti į waiting list'ą. Vieta labai labai nedidelė, bet labai jauki. Hipsteriška. Aplinkui besisukantys žavūs berneliai kartais pamiršta atnešti užsisakytą maistą (pamiršo mūsų desertą), bet manęs neerzino, nes mes niekur neskubėjom. Man patiko stebėti ateinančius pavalgyti. Kaip pasitinka dažnai užsukančius, su jais bučiuojasi, glėbesčiuojasi ir t.t. Mums visada šypsojosi, klausė ar viskas patinka. Patiko.

Kalmarų sumuštiniai: La Campana

Vieta, kur buvo daug žmonių. Ir vietinių ir turistų. Atėjus turistui barmenui net nekyla klausimų koks bus užsakymas. Nes visi čia ateina suvalgyti po sumuštinį su kalmarais. Gigantišką sumuštinį su kalmarais. Lankytojų amžius pats įvairiausias - pensininkai, po darbų su kostiumais užsukę ofisų darbuotojai, studentai, mokleiviai ir t.t. Visi valgo, čiauška, todėl vieta labai gyva.

Užkandinė: Cerveceria Gandario

Čia buvom užsukę porą kartų. Pačią pirmą dieną ir paskutinę. Cerveceria reiškia aludė. Tiek iš išorės tiek iš vidaus neatrodo niekaip ypatingai, bet maistas - labai skanus, todėl ir žmonių ten visada pilna. Dažniausiai ten ateinama išgerti alaus ir suvalgyti didelės lėkštės bulvių su mėsa ir padažais. Porcijos dydis ir padažų skaičius priklauso nuo lėkštės skersmens. Kokią lėkštę, padažus pasirinkti - parekomendavo gana gerai angliškai kalbantis barmenas. Pirmą kartą pasirinkom lėkštę su iberiku ir vištiena, o kita kartą su dvejopai paruoštu iberiku, kumpiu ir kiaušiniu. Apsivalgymas.

Kartais pusryčiaudavom namie, o čia vieni iš pusryčių:

Ingredientai:

1 gerai prinokęs avokadas

1 skardinė tuno aliejuje

1 pomidoras

1/2 paprikos

2 šakelės petražolių

Citrinos sultys

Druska

Pipirai

Gaminimas:

Gražiai per pusę perpjauti avokadą. Žievės neišmesti. Šakute sutrinti avokadą, sudėti tuną, kubeliais supjaustytą pomidorą (aš pjaustau tik kietąją dalį), papriką, sukapotas petražoles. Užspausti šiek tiek citrinos sulčių, paskaninti druska, pipirais ir gerai išmaišyti. Sudėti atgal į avokado žievę ir patiekti kartu su rieke duonos.

Skanaus!

Yum

Įdaryti kiaušiniai marškinėliuose

Traukinys Klaipėda - Vilnius, pradedama Baziliko maistinė transliacija riedant bėgiais. Neslėpsiu, jaučiuosi šiek tiek rašytoja, šiek tiek iš filmo ar bent serialo, rašydama traukinyje :) apėmė keista ir kartu gera traukinio magija.

Traukinys tikrai turi magijos ir romantikos. Daug maloniau važiuoti nei autobusu. O kad čia tvyro romantika, man tik patvirtina kelionė tuo pačiu maršrutu prieš kelias savaites, kai prieš mane sėdėjo porelė, kuri negalėjo atitraukti rankų nuo vienas kito ir bučiavosi bučiavosi ir bučiavosi. Kai nesibučiavo ji mokinosi jo gimtos kalbos. Panašu, kad vokiečių. Šiek tiek erzino, kartu buvo žavu.

Pati per kelionę, trunkančią keturias valandas, perskaičiau porą šimtų knygos lapų ir pradėjo imti miegas. Prieš išvažiuojant į Vilnių užsiminiau, kad jau seniai rašiau bloge ir jau būtų laikas grįžti. Man šie žodžiai žinute buvo priminti ir štai rašau. Perbėgus telefone per nuotraukas, nebuvo sunku išsirinkti, apie ką parašyti. Pusryčiai. Lėti, skanūs, gausūs - jie mano mylimiausi.

Šie pusryčiai beveik pagal Jamie Oliver receptą. 

Ingredientai (4 porcijos):
4 kiaušinių
1 mažos paprikos
50 g lašišos
100 g špinatų
Kreminio sūrio
Duonos
Druskos 
Pipirų

Gaminimas:
Kiaušiniai tikrai lengvai gausis, nes bus gaminami maistinėje plėvelėje. Tad pirmiausiai reikia pasiruošti keturis maistinės plevelės lapelius. Lapelį uždėti ant puodelio ir ten sudėti ingredientus: lašišos gabalėlius, kubeliais susmulkintą papriką ir įmušti kiaušinį. Oliveris dar dėjo laiškinių česnakų, bet tokių produktų Iki parduotuvės pasiūloje nebuvo.

Sudėjus viską užrišti mazgelį ir dėti ryšuliukus į verdantį vandenį. Virti apie 6 - 7 minutes.

Špinatus nupilti verdančiu vandeniu, nusunkti skystį. Orkaitėje šiek tiek pašildytą duoną apteptii kreminiu sūriu, ant viršaus uždėti špinatus ir iš plėvelės išlukštentą kiaušinį. Pagardinti druska ir pipirais. 

Skanaus!

Yum